這種營養素能保護肝臟、預防腦退化! 你未必知道的膽鹼Choline功效

雞蛋中除了含有豐富的蛋白質和脂肪之外,還有什麼營養素? 就是膽鹼(Choline)了!

膽鹼是人類所需的營養素之一,能保護肝臟健康,對神經和大腦系統也十分有幫助,不過卻常被人忽略它的用處。來看看它的營養價值!

什麼是膽鹼?

膽鹼是一種有機水溶性化合物,也是人類必需的營養素。膽鹼有少量從肝臟攝入,但大多數是通過進食時獲取。

膽鹼為什麼如此重要?

膽鹼在身體中發揮了重要作用,如細胞結構和信息傳遞,脂肪轉運和代謝,DNA合成和神經系統維護。

  • 保持細胞結構完整:幫助製造脂肪,令細胞膜結構保持完整性,維持細胞和器官系統健康。
  • 維持肝臟健康:膽鹼能製造一種液體,幫助去除肝臟中的膽固醇。膽鹼不足可能導致肝臟中脂肪和膽固醇積聚,導致肝臟損傷。
  • 健康神經系統:乙酰膽鹼是一種重要的神經遞質。它掌管記憶,肌肉運動,調節心跳和其他基本功能。膽鹼能製造乙酰膽鹼,保持神經系統健康運作。
  • 有助早期大腦發育: 孕婦攝取膽鹼時,會通過相互連接的血液傳遞給正在發育的嬰兒,或透過母乳傳給嬰兒。研究亦顯示,膽鹼能對孩子的注意力和記憶力帶來持久的影響。

我們每天要攝取多少膽鹼?

專家建議,不同歲數對膽鹼的足夠攝取量(Adequate Intake): 

  • 0-6個月:每天125毫克
  • 7-12個月:每天150毫克
  • 1 – 3年:每天200毫克
  • 4-8歲:每天250毫克
  • 9-13歲:每天375毫克
  • 14-19歲:女性每天400毫克,男性每天550毫克
  • 成年女性:每天425毫克
  • 成年男性:每天550毫克
  • 母乳喂養的婦女:每天550毫克
  • 孕婦:每天450毫克

可以從什麼食物攝取膽鹼?


  • 椰菜花(118g):24.2mg
  • 西蘭花(118g):31.3mg
  • 大豆油(15ml):47.3mg
  • 三文魚(110g):62.7mg
  • 雞蛋: 113mg
  • 雞肝(1片、68g): 222mg
  • 新鮮鱈魚(85g):248mg
  • 牛肝(1片、68g): 290mg


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