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香港每日約有三千噸以上廚餘需要處理，現時的處理方法：一)大部份都只能棄置於堆填區，而香港堆填區的容量已不敷夠用；二)焚燒廚餘有機垃圾成本高昂，並需要附加燃料，在全球暖化，極需要減低碳排放的趨勢下，以這方式處理已經不合時宜。因此廢物處理問題已迫在眉睫，刻不容緩。
這個不單是環保問題也是社會問題，人人都有責任。現今世界人口增長迅速，令養殖、種植的食物業供不應求，不得不添加農藥、激素、催生藥、抗生素、基恩改造等以增加產量，但卻同時導致人類更容易感染疾病，引起不同癌症的發生或病變。造成很多社會問題：政府醫療開支增加；勞動力下降或減少；社會效益降低；政府財政壓力增加等。
將廚餘以生物方式去處理，不僅合乎自然生態資源循環再用，更能達到可持續發展的理念。
廚餘變肥料：食物殘渣可以利用生物堆肥方法，不僅可以減少廢物量及處理成本，而且可以將它們轉化成有機肥料，供農民種植增加收成，也帶來更健康的食材和綠色的生活環境。
廚餘變飼料：用生物技術將廚餘轉化為優質的飼料配方，不但省下飼料成本，還有更健康和肥美的養殖收成，增加動物的長肉率，減少動物的發病率和死亡率，長期提供人類健康的食材。
廚餘變熱能和電能：廚餘透過生物厭氧分解技術做生物綠色能源，令有機廢棄物充分分解，並分為氣相、液相及固相。氣相所生產出的甲烷可作為鍋爐燃料、發熱或發電。
從這個經濟效益出發，我們應該從源頭分類做起，環保文化的教育是刻不容緩的。政府、教育、市民各界人士也需要為我們的下一代著想， 戒掉隨便方便丟垃圾的習慣，轉為有社會責任的分類棄置垃圾的新習慣。讓我們共同邁進一個更清新宜人的生活環境行出一小步。
資料提供:
英國企業家協會榮譽院士，企業教練，2018畢業于英國企業策略教練協會（ Business Strategy Coach & Trainers Association (UK) -PBC）。擅長企業分析，戰略規劃，公司財務等，有15年的金融經驗，看到未來綠色經濟的發展前景，致力整合完整的經濟循環效益，同時推廣環保教育的工作。
