【健康食療】覺得芹菜無新意?
試試西式食譜 – 芹菜薯仔湯

芹菜好處很多,尤其對管理血壓有用。但因為芹菜的草青味味道濃郁,未必人人接受得到。但問過移居美國的朋友後,才發現香港的芹菜味道比外國的濃得多,外國的芹菜味道較為清香。一直不能接受芹菜味道的小編,終於對這種外國芹菜食指大動,食完一條又一條。究竟外國人如何炮製芹菜,以達到身心都得到滿足呢?以下就為大家介紹一款簡易西湯,人均卡路里只有163!

芹菜薯仔湯
材料:
橄欖油 2湯匙
芹菜 300克
大蒜 一瓣
薯仔 200克
蔬菜湯 500毫升 (亦可能其他湯代替)
牛奶 100毫升
脆皮麵包 適量

步驟:
1. 將芹菜、大蒜和薯仔放在鍋中用中火炒勻,途中加一點點水和一撮鹽。需要煮15
 分鐘,過程中需要不斷地攪拌。如果食材開始變得黏稠,你需要多加一點水。
2. 將蔬菜湯倒進鍋中,調較至小火,慢火再多煮20分鐘,直至看見薯仔開始散開而
 芹菜變軟。
3. 攪拌混合物形成菜泥,加入牛奶並攪勻。可試味並加入適量的調味料
4. 可與脆皮麵包一同進食

功效:
1. 芹菜含有酸性的降壓成分,做到降血壓的效果,對於「三高人士」非常適合食
 用。另外芹菜亦具大量纖維,可以加速腸道蠕動,排宿便,清腸道,便秘人士宜
 多吃。
2. 薯仔含有多種營養素,如維他命C,B1及B2。薯仔飽腹感非常強,碳水化合物含
 量亦較高,因此這款湯建議作正餐食用,配搭脆皮麵包,必定夠飽。
3. 牛奶的鈣質豐富,可幫助骨骼發育並預防骨質疏鬆。

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