夏日熱辣辣
自製蕃薯雪糕

一般坊間售賣的雪糕種類比較少,不外乎水果味又或雲呢拿及朱古力口味。蕃薯雪糕你有試過未? 糖份的份量由你控制,更加健康!

材料
蕃薯* 180克
鮮奶 50毫升
淡奶 80毫升
淡忌廉 260毫升
糖霜 50克
*蕃薯可以先儲存幾日再用,甜度會慢慢增加。因為蕃薯蘊含豐富的澱粉質,之後會慢慢轉化成糖分

做法:
1) 蕃薯先去皮,洗乾淨,然後再蒸熟及壓成蓉。將所有材料放入攪拌機打勻
2) 將混合物放入盒,並放入冰格。冷凍約三至四小時後 會變成半凝固狀態。 再用匙羹攪拌至濃稠雪糕漿,然後再放入冰格冷凍兩小時
3) 再重複兩次攪拌及冷凍的動作, 直至雪糕形成適當的硬度

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