癌症可以預防? 先避開這五種致癌物質

癌症一直被喻為疾病的頭號殺手,即使一直維持健康的習慣,它也會不知不覺地出現。其實它並不是那麼神秘。當我們理解致癌物是怎麼一回事,就能更好地預防。

我們常聽說什麼食物、什麼化學物含有致癌物質,好像身邊很多東西都不能吃、不能接觸,令人憂心忡忡 。但除了某些先天性的基因異常令癌細胞產生突變之外,很多癌症患者都是經過長時間且頻繁地接觸致癌物質,才會使身體內細胞中的DNA產生變化,轉變成癌細胞。

不過每個人的DNA也有不同,具有某些特定DNA序列(致癌體質)的人,就容易忸罹患某種癌症。如果經常長期接觸致癌物的話,風險就更高了。所以,我們就更應理解日常環境中的各種致癌物質了!

藏於生活中的致癌物質

  • 環境因素: 紫外線、輻射、放射性物質、揮發性致癌氣體(例如:苯)、工業污染,例如:空氣中的細懸浮微粒(PM2.5)。
  • 醫療:化學治療、放射線治療、免疫抑制劑的治療
  • 病毒感染:某些病毒感染身體後會轉化成癌症。如B型肝炎病毒感染會導致肝癌,人類乳突病毒感染會導致子宮頸癌。
  • 生活習慣:
    • 營養攝取失衡
    • 運動不足
    • 常吸煙、飲酒
  • 飲食習慣: 
    • 煎炸、烤過的食物含有丙烯醯胺、多環芳香族碳氫化合物、多環胺類等致癌物質。而當肉類超過100℃高溫火烤時,亦會產生致癌物質,增加患上呼吸道、腸胃癌症的風險。
    • 加工肉類食品(香腸、煙肉、臘肉等)含大量亞硝酸鹽,已有研究顯示會增加大腸癌發病率。
    • 黃麴毒素是一種有強烈生物毒性的化合物,常出現在花生、堅果和豆類食品中,易誘發肝癌。黃麴毒素在高溫及潮濕的地方最易滋長,因此這類食品必定不能暴露於陽光下,應放在陰涼和乾爽的地方。
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