【飲食迷思】蘋果連皮食好定切皮食好?

人人都知「一日一蘋果,醫生遠離我」,很多研究曾指出,每日進食1-2個蘋果,有助降低壞固醇,甚至有機會預防病心臟病發及中風。有人喜歡連皮食,有人則喜歡開皮切開才食,到底哪個方法,才能攝取蘋果的最大營養呢?

答案是:連皮食蘋果

蘋果連皮食的好處:

•高纖維: 蘋果皮有可溶性及不可溶性纖維,可預防便秘、降低膽固醇,並且有效延長飽肚感。

•抗癌: 蘋果皮富含名為「三萜」的複合物,而它正是以有助殺死人體內的癌細胞而見稱。除此之外,蘋果皮也有豐富的抗氧化物,減低患上肺癌的風險。

•紓緩呼吸系統問題:蘋果皮含「檞皮素」(Quercetin)的黃酮類化合物,有助強化肺功能。

•豐富維他命:蘋果皮含維他命A及C,每塊蘋果皮約有8.4毫克維他命C,及98IU(國際單位)的維他命A。

•減肥:蘋果皮有助減肥,當中的熊果酸可增肌肉脂肪、燃燒卡路里。

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