【病從口入】消委會測試100款蛋糕 近60%屬高糖或高脂

消費者委員會(下稱消委會)與食物安全中心今日公佈,在測試市面上100款非預先包裝的蛋糕樣本中,有41款為高脂肪食物、有26款為高糖食物、有8款為高脂及高糖食物。消委會指,這些平日經常食用的甜點,存在健康風險,進食過量會增加罹患心臟病、高血壓及糖尿病等風險。

這次測試的蛋糕種類分別為瑞士卷、鬆餅、黑森林蛋糕、杧果慕絲蛋糕、鮮果忌廉蛋糕、千層蛋糕、雪芳蛋糕、栗子蛋糕、牛油蛋糕及拿破崙蛋糕,每組10款樣本,合共100款非預先包裝蛋糕。測試項目分別為總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、工業生產的反式脂肪,以及糖的含量。

結果顯示,5個組別的平均總脂肪含量達到「高脂」食物的水平(即每100克食物含超過20克總脂肪),包括牛油蛋糕、瑞士卷、雪芳蛋糕、千層蛋糕及拿破崙蛋糕。當中,牛油蛋糕組別的平均總脂肪含量最高,每100克達25克;其次是瑞士卷及雪芳蛋糕,每100克平均總脂肪含量為23克。

10款牛油蛋糕樣本的總反式脂肪含量,介乎每100克0.1至1.1克,相差達10倍,當中購自「超群麵包西餅」的牛油切餅,總反式脂肪含量最高,每100克含1.1克反式脂肪,進食整個50克樣本便會攝取0.55克反式脂肪,相當於世衞建議的每日反式脂肪攝取限量25%,而全部牛油蛋糕樣本均屬「高脂」食物。

消委會圖片

在10個蛋糕組別中,有2個組別驗出的平均糖含量屬「高糖」食物的水平(即每100克食物含超過15克糖)。鬆餅平均糖含量最高,達到每100克含19.2克;其次為牛油蛋糕,每100克含17克糖。其中1款來自「Marks&Spencer Food Store」的114克檸檬鬆餅樣本計算,進食整件蛋糕便會攝入約33克糖,相當於世衞建議的每日糖攝取限量的66%。消委會提醒,市民不應掉以輕心,因蛋糕分量少而一口氣進食數件,否則容易對身體造成傷害。

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