Tag: 一分鐘食材

【一分鐘食材】改善腸胃、減肥好幫手:淮山

淮山(或稱山藥)是原產於中國大陸黃河流域的食物,他最早在《本草綱目》及《神龍本草經》稱其「懷山藥」。其實坊間對於「淮山」和「山藥」一直有爭論,一般認為「淮山」是「山藥」約定俗成的名字,但是在中醫角度,「淮山」是一種有藥用價值的藥材,它僅能是…

0 Shares

【一分鐘食材】超級抗癌食物:沙葛

沙葛(JicamaC),又名涼薯,原產於墨西哥。它是一種球形的根莖類蔬菜,有著金黃色、如紙一樣輕薄的外皮,而內部則有著澱粉般的白色內部。在媽媽的料理中,常常都會以沙葛作配菜,或是餐前的涼拌小菜。原來沙葛的營養價值亦十分豐富。 沙葛中的菊粉是…

0 Shares

【一分鐘食材】補血護肝冠軍:紅菜頭

紅菜頭屬根莖類蔬菜,根和葉都帶紫紅色,原產於歐洲西南部的地中海沿岸。現時在歐洲、亞洲及北美洲都有人種植。國內的紅菜頭主要出產於華北地區,而香港的紅菜頭,可能是在殖民地時期有外國人引入。 紅菜頭獨特的營養價值,在於它的抗氧化作用,它含有紅色食…

0 Shares

【一分鐘食材】預防癌症好幫手:椰菜

椰菜起源於地中海沿岸,在古希臘及古羅馬時代已經有廣泛種植的歷史。與西蘭花一樣,這種十字花科,同樣來自甘藍的變種。在中世紀後,已經廣泛傳遍世界。在中國內地,椰菜叫捲心菜,而台灣的名字則是高麗菜。居民以前廣東地區其實不流行食用,因為廣東地區潮濕…

0 Shares

【一分鐘食材】盛宴上的「山珍」 美顏又護膚:冬菇

冬菇即香菇,香菇又名香蕈、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。冬菇是香港人喜愛的副食品,也是世界著名的食用菇菌。香菇有特殊的香味,入口軟滑有菇味,乾冬菇有一股芳香氣味,鮮冬菇則沒有。香菇營養豐富、肉質嫩滑、風味獨特,早被人們冠以「山珍」美…

0 Shares

【一分鐘食材】集美顏、瘦身、護心臟於一身:牛油果

牛油果是一種生長於熱帶的樟科樹果實,它的原產地被定為墨西哥中南部。牛油果雖然是植物的果實,但因為其豐富的脂肪含量,營養學的將其定義做油脂類。不過,牛油果的脂肪與牛油一類脂肪種類並不相同,牛油果有三份一是「單元不飽和脂肪」以及少量「多元不飽和…

0 Shares

【一分鐘食材】減肥去水腫恩物:粟米

粟米,中國內地稱作玉米,實際上各地稱呼亦有不同,例如廣東人也叫「包粟」。粟米原產於中美洲,是印地安人培育的主要糧食作物,後來經培育和演化,到了16世紀,就傳入了亞洲。歷史記載,在中國明朝嘉靖年間,就已經找到粟米的蹤跡,時至今日,粟米是全世界…

0 Shares

【一分鐘食材】開心減肥營養量高:香蕉

香蕉原產於亞洲東南部亞熱帶範圍,遍布印度群島、大洋洲等地區。原生的野蕉剝落後充滿種子,不像今天的皮薄肉厚,經過人類多年的培養和改良,才漸漸中出今天黃色的樣子。 香蕉營養豐富,身上擁有人類所需要基本的營養成分。他的膳食纖維含量豐富,果肉中含有…

0 Shares