豆渣也是好食材!
桂花豆渣糖不甩

家裡有豆漿機的朋友一定常常有不少的豆渣剩下,扔了又可惜,畢竟它的營養很高、低脂肪及高蛋白質,所以坊間有不少豆渣食譜~ 除了可以把它做成餅乾,大家可以考慮做成湯圓,來個簡單的飯後甜品!

【材料】
丸子材料:
豆渣 200克
糯米粉 100克
鹽 少許
油 1茶匙

桂花蜜材料:
紅糖 3湯匙
水 3湯匙
糖桂花 2湯匙

【步驟】
1. 將豆渣、糯米粉、鹽及油放入大碗中,用手搓成麵粉團,然後再平均分成小圓球,蓋上一塊濕布,備用。
2. 紅糖及水放入鍋中,開小火,煮至糖溶後,加入糖桂花,拌勻,盛出,製成桂花糖水,備用。
3. 注水入另一個鍋子中,水沸騰後,放入豆渣丸子,煮至浮起後,再煮1-2分鐘,撈起盛盤,再淋上桂花糖水,即可食用。

資料來源﹕下廚房

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