為迎接初秋的身體做好準備
轉天氣防感冒靠金桔蜜!

雖然上星期已經立秋,但香港天氣仍然又熱又潮濕,夏天未完秋天又不知甚麼時候到來殺我們一個措手不及﹖!轉天氣特別容易病,就算是夏天,經常出入有冷氣的地方,也很容易因為室內外溫差大而感冒,要有效對抗感冒菌,就要攝取足夠的維他命C!金桔一直以來都是用作化痰止咳之用,對抗感冒更是一絕!但是單吃金桔很酸,不是人人都能接受到,所以把金桔加糖去醃製,再煮成糖漿,然後加熱水喝,滿滿維他命C又清新的熱金桔蜜就完成了~

【材料】
新鮮金桔(去蒂去籽) 400克
冰糖 120克
糖 60克
水 400克

【步驟】
1. 金桔洗淨並去蒂,用鹽水浸泡20分鐘,去除表面的果蠟。
2. 然後抹乾水份,每顆切成4塊,去籽,放入碗中,加入糖,拌勻,再放進冰箱冷藏1天至糖溶化並出水。
3. 將醃製好的金桔連糖水倒入鍋中,再加入冰糖及水,開小火,熬煮到金桔皮變透明,關火,待涼。
4. 放涼後,就可以倒入已消毒的玻璃瓶中,放入冰箱冷藏保存,並在一個月內飲用完。

資料來源﹕下廚房

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