夏日輕盈料理之選!
錫紙焗三文魚

炎炎夏日,想吃得健康,保持好身段,三文魚就是好選擇!三文魚營養豐富,相信大家都知道,再配上顏色繽紛的蔬菜,以焗爐焗製,原汁原味,多汁又嫩滑的三文魚就完成了!

【材料】
三文魚柳 2塊
番茄(切小塊)2個
翠肉瓜(切片)1根
乾蔥(切片)3粒
蒜蓉 3茶匙
百里香 1/4茶匙
牛至 1/4茶匙
檸檬(搾汁用)1/4個
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量

【步驟】
1. 三文魚柳兩面撒上鹽及黑胡椒調味,再淋上橄欖油,備用。
2. 然後把翠肉瓜片、一半乾蔥片、一半蒜蓉、一半的百里香及牛至、鹽、黑胡椒及橄欖油倒入碗中,拌勻,備用。
3. 番茄塊加入一半乾蔥片、一半蒜蓉、一半的百里香及牛至、鹽、黑胡椒及橄欖油調味,拌勻。
4. 將步驟2的蔬菜鋪在錫紙上,再放上已調味的三文魚柳,再鋪上步驟3的番茄。
5. 錫紙封口後,放進已預熱至200度的烤箱中,烤25-30分鐘後,擠上檸檬汁,即可食用。

資料來源﹕下廚房

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