夏日炎炎雪糕綿!
自家製無添加豆乳乳酪雪糕

還未到6月,香港的天氣已經熱到不得了!說到最快又最開心的消暑方法,首選當然是吃雪糕!但市面上的雪糕大部份都添加了大量的糖、奶粉、增味劑及防腐劑,很想吃但又怕不健康﹖那就要自己動手做啦!

【材料】
無糖豆奶 500毫升
原味純乳酪 200克
蜂蜜 1湯匙
白砂糖 3湯匙

【步驟】
1. 將豆奶加熱至40度左右,加入乳酪充分攪拌,倒入保溫瓶中,密封發酵8小時。
2. 將蜂蜜、白砂糖加入發酵好的豆乳乳酪中,攪拌抣勻,然後倒入容器中,放入冰箱冷藏3小時。
3. 取出容器將乳酪攪拌開來,確保沒有結冰之後,再放回冰箱。
4. 每隔半小時重覆攪拌動作一次,3至4次之後,豆乳乳酪雪糕就完成了!
*如果家中有雪糕機,那麼在完成第2步後,將豆乳乳酪液倒入機中,20分鐘後便可製作成雪糕

資料來源﹕下廚房

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