吃素的人要怎麼補充鐵質?
9種鐵質含量超高的素食!

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吃素的人要怎麼補充鐵質?
9種鐵質含量超高的素食!
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牛肉和其他紅肉富含鐵質,適量攝取可以有助於補血,那吃素的人要怎麼補充鐵質呢?以下介紹9種鐵質含量超高的「素食可食」食物,平時多補充就可以在攝取最少熱量的情況下「補鐵」!

  1. 菠菜

深綠色蔬菜含有豐富的鐵質,3杯量的菠菜約含有18毫克的鐵質,鐵含量超過8盎司(約226.8克)牛排!

  1. 花椰菜

花椰菜不僅含有豐富的鐵質,也有包含維生素K、維生素C、鎂等關鍵營養素,除了有益身體健康外,也利於鐵質的吸收作用。

  1. 小白菜

無論水煮、炒皆宜的小白菜,每杯的量含有1.8毫克的鐵質,也富含維生素A,對眼晴和視力保健是不可缺少的營養素。

  1. 馬鈴薯

一個馬鈴薯的鐵含量是3盎司(約85克)的雞肉的3倍,煮熟的馬鈴薯只要加入一點花椰菜和融化的起司,就是美味的一道佳餚。

  1. 黑芝麻

一湯匙的芝麻就含有1.3毫克的鐵質,不管是撒在沙拉及其他料理上,或是磨碎加入醬料中食用,都是補充鐵質的好方法。

  1. 腰果

腰果不僅是蛋白質的來源,更含有豐富的鐵質,1/4杯的鐵含量就高達2克!

  1. 黃豆

一杯煮熟的黃豆含有8-9毫克的鐵質,一杯豆腐也有約6毫克的鐵,不管食用黃豆本身或是加工食品,都可以同時攝取鐵質及豐富蛋白質。

  1. 鷹嘴豆

一杯鷹嘴豆含有4.7毫克的鐵,超過成年男性每日建議攝取量的一半。

  1. 黑巧克力

黑巧克力對健康好處多多,除可能夠使人心情愉悅、減輕焦慮感,更能提高人體攝取的鐵含量。1盎司(約28克)的黑巧克力含有2-3毫克的鐵,比等量的牛肉含鐵量更多。

 

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