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資深飲食專家 鄧崇光新搞作
Farm-to-table有機連鎖餐廳
創新、健康、大眾化!

科技不斷進步,以商業化生產出來的糧食價錢大眾化,對身體造成的傷害也陸續發現問題多多。三十多年前開設水車屋及元綠壽司的時候,鄧崇光已經極為關注食物材料對人體健康的影響,因為當年入貨,看到生產商如何用上大量激素、抗生素及農藥養殖,認為吃這些東西…

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抗癌南瓜營養價值勝綠色蔬菜
教你點揀同點煮最健康

南瓜。近年,很多人發現南瓜不但可以充饑,而且還有一定的營養價值,於是土味十足的南瓜便登大雅之堂。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高,是其他蔬菜都沒得比的。鈷是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,而果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。…

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