Tag: 有機餐廳

UG Elements有機元素 行政總裁
資深飲食專家 鄧崇光
食物有毒﹖﹕水土有毒,何來有機﹖

我們每天大量飲用水,幾乎每一道菜都需要水,但很多時候,你我都沒有認真思考過原來水可以救命,也可致命。 李時珍曾於《本草綱目》之中闡述了水對人體的重要性﹕「凡井水有遠從地脈來者為上;有從近處江湖滲來者次之,其城市近溝渠污水雜入者成鹼,用須煎滾…

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資深飲食專家 鄧崇光
食物有毒﹖﹕農藥影響小朋友智力發展

平日我們買了蔬果回家後,都會因為怕骯髒、怕有農藥,而先清洗乾淨再進食。農藥的出現令到種植戶的成本大大減低,消費者又可以相宜的價錢選購到光鮮艷麗的蔬果。看似雙贏的背後,其實暗藏殺機! 根據世界衛生組織在二零零六年的一份報告指出,全球每年大約有…

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資深飲食專家 鄧崇光
食物有毒﹖﹕肉類抗生素殘留導致的情緒病

香港人生活壓力大、工時長、休息時間不足,很容易出現情緒病,如躁鬱症、抑鬱症、焦慮症等。由於這些情緒病在大都市居住的人身上都非常普遍,所以亦被人歸納為都市病。但其實情緒病並不一定是心理問題而引發的,除了環境因素影響心理之外,其實生理對於情緒病…

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資深飲食專家 鄧崇光
食物有毒﹖﹕食出來的頭痛

頭痛你同我都試過,是最常見的痛症,也是最受忽略的疾病之一。許多人認定頭痛的成因,是基於日常的精神緊張、情緒不穩、壓力過大及疲憊不堪所致。這些的確是造成頭痛的主要原因,但你可有想過頭痛其實是食出來的﹖ 腦部組織是一個很神秘的器官,腦部本身並不…

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資深飲食專家 鄧崇光新搞作
Farm-to-table有機連鎖餐廳
創新、健康、大眾化!

科技不斷進步,以商業化生產出來的糧食價錢大眾化,對身體造成的傷害也陸續發現問題多多。三十多年前開設水車屋及元綠壽司的時候,鄧崇光已經極為關注食物材料對人體健康的影響,因為當年入貨,看到生產商如何用上大量激素、抗生素及農藥養殖,認為吃這些東西…

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