「蜆」得健康 大蜆

廣東人愛吃海鮮,當中不少人都對蜆情有獨鍾。雖然蜆肉細小,但原來蜆擁有大量利肝元素,對人體肝臟相當有益,《本草綱目》亦有記載蜆對保肝去火的功效,加上蜆的價錢不高,容易購入,可算是一種價廉物美的護肝食療。
清酒煮蜆 3mins
在爽口的大蜆灑上清酒,再以味醂帶出滋味,
充滿日本風味的一道菜,
絕對適合與三五知己一同品嚐,歡度時光。
材料:
大蜆 ………………………………………. 半斤
清酒 …………………………………… 200mL
味 …………………………………….. 1茶匙
葱花 ………………………………………. 適量
做法:
1先將清酒煮沸,等待1分鐘。
2加入大蜆、味再煮1分鐘,直至所有大蜆均打開殼後熄火。
3加上適量葱花。
大蜆蒸蛋 7mins
口感彈牙的大蜆配上嫩滑蒸蛋,
再以蟹汁和木魚水調味,
清新之餘又有海鮮的鮮甜,絕對適合一家大小共享。
材料:
大蜆 ……………….. 5隻(中型大小)
雞蛋 ………………………………………… 1隻
蟹肉連汁 ……………………………… 適量
木魚水 ………………………………….. 適量
淡口豉油 ……………………………… 適量
做法:
1先將雞蛋攪均,加入1:1木魚水和適量淡口豉油攪拌。
2將已清洗的蜆肉加入蛋汁中。
3蒸6至7分鐘後,加入少量蟹肉連汁蒸好的蛋上。

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>